今年春节必吃的年夜饭

Bánh方年糕

越南春节农历新年在越南文化中扮演着重要的角色。这是家庭成员聚在一起、聚在一起、享受美食的时刻。一个有意义的春节离不开充满传统菜肴的宴会。以下是越南人庆祝春节必吃的新年菜肴。

糯米糕:越南的春节食物

根据越南的传说，王挂想选个儿子继承王位。他把他所有的儿子都召了来，对他们说，谁能把最珍贵的供物带到坛前敬拜祖先，谁就能得到王位。

所有的王子都走遍了越南，寻找最有价值和最具异国情调的食物，以献给他们的父亲，除了第十八太子郎流(Lang Lieu)，他不知道从哪里开始寻找。

一天晚上，他梦见一个精灵告诉他:“米粒是世界上最珍贵的东西。你用糯米做圆糕象征着天空，方糕象征着大地。方形的蛋糕会用豆子和肉做馅，你会用绿叶来包裹蛋糕，象征着父母对孩子的爱和保护。”当他醒来时，郎柳很高兴，准备了精灵指示的两种蛋糕。

比武的日子到了，洪王仔细检查了儿子们的供物，但并不完全满意。然而，在品尝了郎寮的蛋糕并听了他的解释后，国王祝贺他并选择他继承王位。从那时起，国王和他所有的臣民开始制作方形和圆形的糯米糕，在特殊的节日，特别是春节，献给他们的祖先。如今，这些蛋糕仍然是越南各地的特产。

虽然Banh Chung在北越很受欢迎，但越南春节经常出现在南越家庭的餐桌上。它们都是用在越南农村和农村地区很容易找到的优质食材制成的:糯米、绿豆碎和肥肉。这些是馅料，可以根据厨师的口味或当地喜好进行调整。月饼是用最好的冬叶(Phrynium胎盘)和竹串包裹的。根据蛋糕的大小和厚度，需要煮8 - 12小时才能完全熟。

虽然Banh Chung和Banh Tet似乎有很多共同的特征，但你一眼就能看出它们的区别:Banh Chung是方形的，而Banh Tet是圆柱形的。

Banh Chung和Banh Tet的外观不同，但内部的填充物相同

年糕不仅是最重要的节日里的一道美食，它也为人们创造了联系彼此的机会。制作和烹饪Banh Chung和Banh Tet的过程需要很多时间和精力，所以每个家庭成员都需要参与其中。孩子们通常负责清理树叶或做一些简单的事情，而女性则负责最微妙的部分——包蛋糕。要在桌子上放一块糯米糕，是一项漫长而富有挑战性的任务。因此，“Banh Chung”和“Banh Tet”也是越南人的祖先给他们的后代关于欣赏食物的教训。

无包装的年糕(方形糯米糕)

越南新年食物:鸡蛋红烧肉

众所周知，米饭是中国的主食之一越南家庭聚餐．正因为如此，总有至少一道菜是咸辣口味的，和米饭很配。在越南春节在越南南部，这道菜叫Thit Kho Trung。

作为春节必吃的菜肴之一，Thit Kho Trung的“使命”之一就是在春节期间让家人吃饱，因为所有的市场、商店和餐馆都放假了。奶奶和妈妈们通常会煮一大锅Thit Kho Trung，吃上好几天。每顿饭前都要加热，味道就像刚煮好的一样美味。

做这道菜的食材要求不高。鸡蛋可以是鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋。对于猪肉来说，五花肉是必须的。不仅因为它好吃，而且因为脂肪可以提供更多的能量，这是那些一直在地里辛勤工作的农民所迫切需要的。如今，农业已不再像过去那样在国家经济中占据主导地位，但这道传统菜肴仍在越南人心中占有一席之地。要做出独特风味的提果庄，椰汁是不可或缺的原料。多亏了它，这道菜才有了自然的顺滑甜味。

食材的组合让Thit Kho Trung令人垂涎欲滴

水煮鸡:越南的春节食品

水煮鸡象征着繁荣和幸福。新年伊始，人们会在祭坛上献上一只水煮鸡给祖先的神灵，希望能带来持续一年的好运。

越南冷切:越南的春节食物

在北方，一盘猪肉香肠是不完整的，猪肉香肠可以是普通猪肉香肠、肉桂猪肉香肠、猪耳朵香肠、牛肉香肠和酸香肠。这些会把幸福和财富邀请到家里来。为春节制作的香肠需要特别新鲜、浓稠、容易切片。了解更多关于越南冷切年代．

炸春卷:越南的春节食品

茶焦是一道深受越南儿童喜爱的菜肴。酥脆的炒米纸和由不同食材制成的美味馅料让你欲罢不能。它可以与新鲜的越南蔬菜和混合鱼露一起食用。正因为如此，这道油炸菜肴变得更加健康，甚至适合那些不太喜欢油腻食物的人。

茶焦一直是春节家庭餐桌上的一道受欢迎的菜肴

除了春节以外的普通日子里，茶焦也出现在很多越南日常食物中，比如包茶或包子,越南Nuong．这是一道你不能错过的菜肴西贡食物之旅．了解更多关于“夏日卷”的信息，这是另一种在越南的主要仪式中很受欢迎的卷菜。

越南沙拉:越南春节食品

忘记所有的油炸或高脂肪的菜，越南沙拉会给你一个新鲜的味道在这个农历新年。几乎没有专为春节制作的传统沙拉食谱，但它主要取决于厨师的创造力和可用的食材。沙拉里的蔬菜通常是切成薄片的。它们可以是卷心菜，牵牛花胡萝卜，香蕉花序，或青芒果。肉类也很多样，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉或海鲜都是不错的选择。由于水煮鸡也是一种传统的春节菜肴，鸡肉丝沙拉在每年的这个时候更受欢迎。

越南沙拉是春节的一道新鲜菜肴

腌韭菜:越南的春节食品

越南泡菜是不容错过的春节菜肴，因为它们要么具有异国情调，有趣的味道，要么与其他典型但油腻的节日菜肴相映成趣。泡菜有很多种，都有酸甜的味道和脆脆的质地。其中最受欢迎的是腌卷心菜、腌洋葱和腌韭菜。虽然第一种蔬菜几乎一年四季都有，在农历新年前后更为常见，但腌洋葱和小韭菜才是春节的真正标志。它们是糯米糕最完美的配菜。然而，它们的气味非常强烈，所以不是每个人都能忍受，尤其是小孩子。腌渍的小韭菜，很多人会蘸酱油，或者和皮蛋一起吃，这样更容易享用。

洋葱和小韭菜是春节的两种标志性泡菜

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越南堵塞

越南果酱实际上是用水果和蔬菜片做成的蜜饯。在春节期间，几乎所有的越南家庭都会在客厅的桌子上放一个小盒子，里面装着几种不同类型的果酱。它是用来招待来他们家做客的客人的，每年的这个时候经常发生这种事。一些常见的果酱有椰子、柚子皮、胡萝卜、金桔和姜。它们对儿童和成人都很有吸引力，因为它们颜色丰富，吃起来很有趣。

干种子

除了果酱，在欢迎客人的盒子里也有干种子。在春节人们聚在一起聊天或打牌的时候，它们是特别的食物选择。西瓜子、葵花子和南瓜子是最著名的种子。杏仁、腰果和开心果也可以在一些家庭中找到，他们想在这个特殊的节日里有一些新的，令人愉快的食物。

什锦种子，为客人提供更愉快的春节

今年春节必吃的年夜饭总结

在农历新年期间，有许多必须尝试的春节菜肴，从开胃菜到主菜和小吃。你可以先来一份越南沙拉和炸春卷，然后再来一份糯米糕或春卷饱餐一顿。别忘了配菜有不同种类的泡菜。餐后，您可以享用一些越南果酱和种子。